|
|
Komkommer In Zuur
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4 grote komkommers
1 rode spaanse peper
een paar takjes venkel of dragon
6 laurier bladeren
20 gram mosterd zaad
1 takje rozemarijn
30 gram suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schilde komkommers en halveer ze en haal het zaad er uiten snij de komkommers in stukken of reepjes
doe de komkommers in een vergiet en strooi er zout overheen
en zet de komkommers onder druk (bordje er op met daar op een gewicht ) laat dit 24 uur zo staan
vermeng de azijn met de kruiden en de suiker
breng dit aan de kook (2 min doorlaten koken ) laat het afkoelen
dep de komkommer droog met een stukje keuken papier
doe de komkommers in de pot en giet er de kruiden azijn over zo dat alles goed onder staat
sluit de pot en zet hem op een droge donker plek weg
en laat hem zo 7 weken staan
na deze weken gebruiken
als de pot open is geweest is hij langhoudbaar in de koeling
|
|
|